食パンを作る

昨日は雪で出かけることもできないこともあり、食パンを作りました。


強力粉600g（食パン２斤分）で生地を作りました。強力粉パッケージの裏にある分量を混ぜ、

テーブルに打ち付けてはこねる作業を、約一時間半。

電子レンジで40℃で40分間一次発酵すると、生地は２倍以上に膨らんでちょっとビックリ。

一次発酵前

一次発酵後

この後、生地のガス抜きをして、成形する分量に切り分けて、２０分ほど休ませます。（ベンチタイムというらしい）。

その後、電子レンジでさらに40℃で20分間二次発酵し、ようやく最後の焼き工程へ。

二次発酵前

二次発酵後

オーブンモードにして、200℃で25分間。かなり早めに焼き目が付いてきたので、

焦げ防止のために上にアルミホイルを被せました。

焼いている時のパンの匂いは幸せな気持ちになります。焼き上がりは以下のようになりました。


これまで簡易的な方法で丸パンなどは作ったことはありましたが、食パンを作ったのは

初めてです。結構上手くできましたし、手作りの味は格別でした。

代償として腕と腹筋の筋肉痛、腰痛などが発症しましたが…。